French Lines
document imprimé depuis le site frenchlines.com le 6 octobre 2008 à 21:18
 Accueil   Présentation   Collections   Images   Actualités   Recherche   Histoire   Adhérents   Liens   Boutique 
  table des matières
version imprimable
La cuisine à bord du paquebot France™
table des matières page 1
Table des matières

 p a g e      i l l u s t r a t i o n s
 1  Introduction    Personnel civil, à gauche Henri Le Huédé, chef de cuisine
 2  Approvisionnements    Chambre de fruits et légumes
 3    Des chiffres impressionnants  Réserve de glace
 4    Des chiffres impressionnants (Vivres)  Chambre à poissons (turbots)
 5    Des chiffres impressionnants (Boissons)  Futs de bière
 6    Des chiffres impressionnants (suite)  Chambre froide de viande
 7    Une gestion attentive  Chambre à volailles
 8    Une gestion attentive (suite)  Cave à vin
 9    Une gestion attentive (suite)  Etiquette de vin
 10  A table !   Cuisines
 11    Le personnel des cuisines  Le personnel du restaurant
 12    Le service en salle  Personnel hôtelier, au centre Louis Pellegrin, Maître d'hôtel principal
 13    Le service en salle (suite)  Salle à manger Chambord
 14    Le service en salle (suite)  Service en salle
 15    Les menus proposés  Menu de déjeuner
 16    Les menus proposés (suite)  Menu de dîner
 17  La réputation du navire
                     La critique gastronomique		  Buffet
 18    La critique gastronomique (suite)  En cuisine
 19    L'opinion des passagers  La cafétéria
 20    L'opinion des passagers (suite)  Salle à manger Chambord, de première classe
 21    L'opinion des passagers (suite)  Salle à manger Versailles, classe touriste
 22    L'opinion des passagers (suite)  Salle à manger Versailles, classe touriste
 23  Conclusion    Le paquebot France en mer
 24  Pour plus d'informations    
© Association French Lines 1999

Tous les éléments reproduits sur ce site Internet(affiches, logos, photographies, textes, charte graphique, typographie...) protégés par le code de la propriété intellectuelle et par le code civil appartiennent à l'Association French Lines. Par conséquent, aucun de ces éléments ne peut être représenté, reproduit, transmis, traduit, vendu, exploité commercialement ou à titre gratuit ou réutilisé de quelque manière que ce soit sans l'accord express et préalable de l'Association French Lines.
in 0.012915 sec.