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| La cuisine à bord du paquebot France™ |
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Approvisionnements
 | | Etiquette de vin de table |
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| Une gestion attentive
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| Charles Offrey lui-même, dans un rapport qu'il adresse au président de la compagnie en 1971, considère que dans certains cas, " il faut desserrer un peu les robinets " et oublier le " serrage de vis " budgétaire. Les attaques qu'il formule alors sont tournées contre le vin de table, gratuit mais " fort médiocre " selon lui, et contre l'absence de champagne au cocktail d'accueil du commandant. En 1974, à l'époque de la " fin de France ", l'heure est pourtant au serrage de vis, et des réductions sont planifiées dans tous les domaines (5). Pour la nourriture, on touche aux symboles : 50% de caviar consommé en moins, suppression de la gratuité du vin de table, 10% d'économie sur l'ensemble de la nourriture. Ces prévisions n'empêchèrent pas la fin malheureuse du paquebot, remisé au quai de l'oubli puis vendu à un armement norvégien en 1979. |
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| (5) Archives de l'Association French Lines, cote 1997 004 4614
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| © Association French Lines 1999 |
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