L’école hôtelière de la Compagnie Générale Transatlantique
Le 15 janvier 1936, la Compagnie Générale Transatlantique ouvre une école hôtelière. En France il s’agit de la deuxième école dans une compagnie de navigation, la première a été créée par la compagnie des Messageries Maritimes.
Exercice physique sur le pont du paquebot Normandie
Pour être admis dans le personnel hôtelier navigant de la Transat, les candidats sont tenus d’obtenir un Certificat d’Aptitudes Professionnelles. La préparation de ce C.A.P. obligatoire est assurée par le Centre d’Apprentissage Hôtelier du Havre et comprend 6 mois à terre et 18 mois d’embarquement, soit deux années de cours professionnels faisant l’objet d’un contrat d’apprentissage. Pour entrer au Centre d’Apprentissage Hôtelier les candidats doivent être âgés de 15 ans au moins et de 16 ans au plus, mesurer plus d’1m50 et offrir le minimum de présentation physique nécessaire pour l’emploi envisagé, avoir le Certificat d’Etudes primaires, satisfaire à un examen d’Aptitudes Professionnelles et satisfaire ensuite à un examen médical d’Aptitudes Physiques à la navigation.
Un groom
L’école délivre d’une part un Cours Elémentaire dont le but est de sélectionner les grooms, de les embarquer de 15 à 20 ans au lieu de 13 à 18 ans précédemment et d’en faire la pépinière du personnel d’hôtel et de Salle à Manger.
Le programme des cours et exercices pratiques :
Photo d'un groupe d'apprentis
- Anglais (conversation courante, grammaire élémentaire, vocabulaire professionnel),
- Formation transatlantique : le matériel et son utilisation (linge, argenterie, verrerie, vaisselle, nettoyage),
- Enseignement professionnel (l’organisation du service des passagers),
- Tenue et présentation (politesse, style, conduite morale),
- Géographie des lignes de navigation,
- La Sécurité à bord des navires,
- Education physique (une séance tous les jours et toutes les fois que le temps le permet, école de nage ou de natation)
Les cours ont lieu de 8h à 11h45 et de 14h à 16h30 sauf le jeudi après-midi réservé aux sports et le samedi après-midi réservé au Cercle Amical des Elèves et Anciens Elèves (Foyer Transatlantique, quai Casimir Delavigne).
D’autre part un Cours d’application perfectionne les garçons de cabine, de salle à manger et les anciens élèves du cours élémentaire. L’école décerne deux diplômes : l’un est du 1er degré pour les grooms, l’autre est un diplôme supérieur pour les élèves du cours d’application. Ce dernier n’est pas délivré automatiquement à tous les élèves qui ont suivi les cours, mais seulement à ceux qui en sont jugés dignes par un jury, présidé par le Chef de l’Armement et composé de l’Inspecteur des Services Civils, des Commissaires membres du Conseil de perfectionnement et du Directeur de l’Ecole.
Pour en savoir plus : cote d’archives à consulter : 1999 004 1076
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